越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場
越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場

公社の3つの取組み

公社では、今年から職員一丸となって次の3つのことに取り組みます!

 

1 地域プライド作り!

2 村上の魅力発信!

3 市民に愛される施設づくり!

 

村上地域が市民に誇れる地域となるよう全力で取り組みます。

 

 

ブログ

2018年

10月

01日

塩引き道場特別編!

今年は、越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場に特別講習会を開催することといたしました!

何が違うの?というと、この特別講習会では、村上市を流れる「三面川」に遡上した鮭を使用いたします。川に遡上した鮭の特徴は、鮭の鼻から口元にかけ、曲線が出てきて、村上では「鼻曲がり」と呼ばれています。この鼻曲がりになる鮭はオスの鮭です。歯も鋭くとがり、勇壮な姿で川の遡ります。産卵の時は、メスをめぐって男同士の激しい戦いが繰り広げられます。イヨボヤ会館では、その激しい戦いの姿をガラス越しに見ることが出来ますよ。

そんな、川に遡上した鮭は、海で獲れる鮭に比べて身の脂も少なくなり、また身の色も本来の白身の魚の色に戻ります。

今年は、三面川鮭産漁業協同組合のご協力いただき、特別に2講習限定で開催いたします。今回初めての貴重な体験です。ぜひ体験してみてください!

お申込みはこちらから

 

2018年

10月

01日

鮭のシーズンになりました!

今年も鮭シーズンがやってきました。

鮭をこよなく愛する村上地域の人々は、鮭シーズンを軸に1年を暮らす方も多く、私もまさにその一人。このシーズンを楽しみに待っていました。

当公社主催の越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場。

今年も11月15日(木)~12月5日(水)で開催いたします。現在受講予約受付中です。毎年全国各地から約500名の方々に受講いただいている好評の「塩引き鮭」づくり体験です。年末の大晦日のご馳走として食されている「塩引き鮭」。実は、約1か月かけて仕上げます。まず下ごしらえを行い塩を引きます。それから1週間寝かせ、その後塩抜きを行い、洗い上げます。さらに2~3週間風乾で干し上げて完成となります。「親子で体験したい!」「塩引き鮭を大晦日のご馳走にしたい!」「おじいちゃんやおばあちゃんに食べてもらいたい!」など様々な目的でご受講されています。ご興味のある方はお早めにお申し込みください!

お申込みはこちらから。

イベントカレンダー

2018年10月

6日(土)~11月25日(日)

企画展「縄文の願いー縄文人の思いをこめたモノー」(縄文の里・朝日)

7日(日)

とんと昔の会in若林邸(若林家住宅)

18日(木)

エコ・クラフトバッグづくり体験(縄文の里・朝日)

20日(土)

第20回歴史講座(おしゃぎり会館)

27日(土) ※当初より日程変更あり

東京スカパラダイスオーケストラ 2018Tour

「SKANKING JAPAN」”めんどくさいのが愛だろっ?”編」(村上市民ふれあいセンター)

 

2018年11月

3日(土)~12月2日(日)

秋季特別展「村上堆朱の歴史」(おしゃぎり会館2階展示場)

4日(日)

新そばまつり(縄文の里・朝日)

8日(木)

こんにゃくづくり体験(縄文の里・朝日)

10日(土)

第9回初心者歴史講座(おしゃぎり会館)

15日(木)22日(木)

トチ餅づくり体験(縄文の里・朝日)

15日(木)~12月5日(水)

越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場(イヨボヤ会館)

18日(日)

村上庄内交流かけはしコンサート(村上市民ふれあいセンター)

 

2018年12月

1日(土)2日(日)

クリスマス木の実細工(縄文の里・朝日)

1日(土)~2月24日(日)

村上市発掘資料展(村上歴史文化館)

16日(日)

サロンコンサート「リコーダーとオカリナ」(仮)(村上市民ふれあいセンター)

 

2019年1月

19日(土)20日(日)

本格的コンサートホールをMy Stageに(村上市民ふれあいセンター)

20日(日)

立志式(三の丸記念館)

20日(日)

冬まつり(縄文の里・朝日)

 

2019年2月

3日(日)

こども豆まき大会(若林家住宅)

10日(日)

村上文化祭「ふゆの201音楽祭」(村上市民ふれあいセンター)

16日(土)

村上文化祭「ふれあい芸能の祭典」(村上市民ふれあいセンター)

17日(日)

村上文化祭「ダンスおどろーよ!村上」(村上市民ふれあいセンター)

 

2019年3月

1日(金)~4月3日(水)

第35回城下町村上に伝わるひな人形展

7日(木)

味噌づくり体験(縄文の里・朝日)

10日(日)

第3回201(ふれあい)歌と踊りの祭典

 

※3月9日(土)におしゃぎり会館展示場を会場に予定しておりました

第18回和みの夕べコンサートは、展示おしゃぎりの増加に伴い、

会場を設営することができなくなりましたので、開催を中止と

させていただきます。毎年楽しみにされていた方には、大変申し訳

ございません。